1 de octubre de 2014

Receta de "Financiers"

Qué tiempo tenía sin publicar!!!!
Tengo mi blog abandonado!!!!  Pero ya vine a reparar la injusticia!!!!

Hoy les traigo la receta de los "financiers". Son como unos ponquesitos alargaditos tradicionales de la pastelería francesa.... Que no los conocen? Pues aquí les dejo una foto y la receta de la página Marmiton.org y si quieren ver la versión original, está AQUÍ.



Ingredientes para unas 6 piezas:
50 g de almendras en polvo
50 g de harina todo uso
150 g de azúcar
75 g de mantequilla
4 claras de huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Preparación:
-  Enmantequillar un molde para "financiers" o para "magdalenas".
- Mezclar el polvo de almendras, el azúcar, la harina y la vainilla.
- Montar las claras de huevo a punto de nieve firme con una pizca de sal, y agregar a la mezcla precedente.
- Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar a la mezcla.
- Verter el los moldes y hornear de 15 a 20 minutos a 200°C.

Si los hacen, no duden en compartir sus comentarios!!!! 
Miren que son riquísimos y fáciles de hacer!!

1 de junio de 2013

Ron Mueck en Paris

Hola!

Tal vez se estén preguntando: y ese quién es que Fanny lo menciona?  Pues un escultor australiano con una creatividad de locura! Apenas vi su nombre en las vallas publicitarias del metro, ya estaba pensado en ir....  La exposición es presentada en la Fondation Cartier, voy con mi amigo Roberto a quien le encanta este tipo de evento y....  La cola para comprar las entradas era tan larga que decidimos ir a otro lado! Al mismo tiempo nos dijimos: tiene que ser muy buena, para que haya una cola de unos 100m.  Reservamos los billetes para pasar como VIP... 
Sábado 25: el gran día! Finalmente mi amigo tenía que trabajar y yo fui con mi amiga Martha, otra pata caliente ;o)
 Pasamos y comenzamos por la sala donde se encuentra un pollo gigante desplumado, y ya estamos en una admiración total del autor! El realismo que se desprende de la escultura es impresionante, pareciera que hubiesen matado el animal y lo colgaron allí, sólo que la escultura en cuestión mide 215x89x50cm.... Un pollo de 2 metros de alto no existe! La prueba en imagen:

 
 Impresionante no?  Pues vean estas otras imagines de una pareja de ancianos, titulo de la obra: under umbrella.
 Esta pareja es tan real, que yo tenía la impresión que iba a ver el movimiento de la respiración en el pecho!
 El color de la piel, los granitos, manchas de sol, varices, vacitos capilares, vellos, poros, arrugas, todo hace pensar a una persona de verdad!

Quieren ver otras?
 
 
 
 
 
Este rostro es una máscara con la imagen del escultor...

Al final de nuestro recorrido, vimos un video de 52 minutos  donde presentan al escultor trabajando en su atelier, y cómo montaron la expo en la Fondation Cartier... Todo un trabajón! Y sobre todo tuvimos grandes sorpresas, por ejemplo: la pareja de ancianos está compuetos de varias piezas y luego lo arman como un rompecabezas... Pero no les digo más, por si tienen la oportunidad de verlo!

Y como ya termino mi entrada, debo confesarles que las fotos son tomadas de la web, pues imposible de tomar fotos en la expo, nos cargaban "vigilados como perros" (comentario textual de mi amigo Roberto).  Y pues ya saben, si oyen hablar de Ron Mueck en su país sepan que vale la pena dedicarle una ojeada ;o)

Feliz día!

11 de mayo de 2013

Receta de la "Charlotte aux fraises"



Hola!

Tengo la suerte de festejar mi cumpleaños en la época de las fresas, su cosecha en el hemisferio norte se situa entre avril y septiembre... Y como es mi fruta preferida, no es raro que siempre  quería una torta de fresa.  Este año, decidí hacer una "Charlotte aux fraises", torta típica de la repostería francesa. Mi receta es personal, experimenté varias recetas y al final hice una sola.


Receta para 4 a 5 personas:

Ingredientes:
550 g de fresas
300 g de queso blanco fresco (cottage cheese)*
2 claras de huevo
50 a 100 g de azúcar (la cantidad depende de la acidez de las fresas)
1 sobre de azúcar vainillada
2 cucharadas de jugo de limón
5 hojas de gelatina
150g a 200g de Bizcochos finos (en Venezuela: plantilla), se parecen a las "lengua de gato" . La cantidad depende del molde que se utilice, pues debe alcanzar para tapizar el fondo y las paredes.

Preparación:
1) Lavar las fresas rápidamente sin quitar el rabillo, pues el agua se infiltra y la fresa perderá su gusto. Secar suavemente y quitar el rabillo.

2) Moler unos 450 g de fresas en una licuadora o robot, dejando trozos pequeñitos (OJO: los otros 100g son para decorar, dejen las más bonitas y de tamaño similar). Llevar a la cocina y hacer un sirop o jarabe con el azúcar al gusto y el azúcar vainillado. Hervir suavemente unos 5 minutos y deje enfriar.

3) Remojar la gelatina en un poco de agua fría y luego fundirlas a fuego bajo con el jugo de limón, agregar al jarabe de fresas y mezclar bien.

4) Batir las claras a punto de nieve y agregar al jarabe de fresas. Mezclar suavemente para no romper el aire de las claras.

Preparar el molde: Pasar por agua rápidamente el bizcocho y tapizar las paredes (también se puede pasar por agua mezclada a un jarabe de fresas o jarabe granadina, al gusto ). Tapizar el fondo. Verter la mezcla. Llevar al refrigerador por 3 horas como mínimo, para mí lo ideal es hacerlo 1 día antes de comerlo.

Al momento de servir, decorar con los 100 g de fresas que dejaron aparte. En mi caso, para cubrir el tope de la charlotte y fijar las fresas, preparé un merengue de limón con una clara de huevo, azúcar y una cucharada de jugo de limón.

Si la prueban no duden en escribirme... Verán que no podrán pasarse de ella!!

Hasta pronto ;o)

10 de mayo de 2013

Primavera en Paris...




Para alguien que no conocía las 4 estaciones es obvio que descubrir cada una se convierte en una EXPERIENCIA; si en mayúsculas, como el sentimiento que siento cada vez que paso de un periodo a otro...   Cuando llegué a Francia en julio de 1999, era pleno verano, nada diferente del clima maracayero en Venezuela y poco a poco se fue instalando el frío hasta que por fin, llegó la primavera!


Que placer para los ojos ver tantas flores, tantos colores, tantos aromas... El verde tierno de los árboles se va intensificando con los días y las hojas crecen rápidamente... Los días se alargan, el frío desaparece poco a poco y el sol no quema la piel.

Los monumentos de París son invadidos por los turistas, todos quieren tomarse una foto con la Torre Eiffel, el Sacre Coeur, el Palacio de Trocadero u otro monumento. Los parques también se ven frecuentados por los amantes del picnic, difícil resistir a la tentación de comprar un sándwich o un menú McDo e ir a comer en un banco o sobre el césped... Cuántas veces lo he hecho!!

 Cada barrio, pueblo, ciudad se activa para embellecer sus calles y plazas con flores... Ahhh! Colirio para los ojos!!  Ya verán que nunca pierdo la oportunidad para capturarlas con mi objetivo ;o)  Algo que me llamó la atención fue el ver ciertos carteles con una clasificación a la entrada de una comunidad como este:


Foto tomada de: http://www.ville-wattrelos.fr

El "label" o sello de calidad se otorga en función de varios criterios del medio ambiente de la comunidad, la nota se otorga de 1 a 4 flores, siendo ésta última lo máximo en calidad de verdura y composiciones florales.

En primavera, la flor por excelencia es el tulipán; a veces lo vemos acompañado de nomeolvides o de pensamientos... En los Campos de Marzo (Champs de Mars), al lado de la Torre Eiffel, se pueden ver las maravillas que hacen con estas flores.
 Flores de todos los colores, para todos los gustos...
La verdad, la primavera es mi estación preferida; no sólo porque celebro mi cumpleaños en esta época sino también porque la naturaleza renace después de un largo tiempo descanso.

Hasta pronto!


8 de mayo de 2013

Bienvenidos!

Hola!  Si pasaste por casualidad y decidiste quedarte un poco: bienvenido seas!

Se me ocurrió hacer este blog porque me encanta viajar, la fotografía y la historia. Como verás tres ingredientes esenciales para aquellas personas que les gusta conocer otras latitudes . 
Hace 14 años que vivo Francia y me encanta explorar mi país de acogida.  Por supuesto, poco a poco les mostraré no sólo sus hermosos paisajes sino también su cultura y su deliciosa gastronomía, hace tiempo que me piden recetas!

Fuente en los Campos de Marzo (Champs de Mars).


Hasta pronto y gracias por pasar!